包包子作文參考

包子，這一美食是諸葛亮在一次戰役中發現的。覺得戰士們吃的饅頭沒有營養，就在饅頭裏面加了肉，這便發明出了包子。

做包子可以分爲下面幾步：

第一，準備中筋麪粉150克，酵母2克，泡打粉2克，糖30克，淨水85毫升。肉糜500克，鹽8克，薑末5克，胡椒粉1克，老抽10克，香油或芝麻油5毫升，姜水100毫升。

第二，做肉餡。先加肉穈、鹽、糖、老抽、胡椒粉、薑末和香油。再分三次加入姜水，每次加完後要拌勻。放一旁備用。

第三，和麪。我們用一發的方法來做，一發的方法可以更好保持包子的形態。先用手將麪粉開窩，在圈中間加入酵母和糖。在麪粉外側邊緣上撒泡打粉。整個看起來像隕石墜在地上形成的大坑。再分三次加入水，和成雪花狀。又用有力的手掌根將零散的麪粉揉成團，需要充分揉透，形成表面光滑的麪糰。揉透指面光、手光、案板光。再搓成長條，揪成等大的劑子，每個劑子30一40克左右。

第四，包包子。分好的劑子用擀麪杖擀成邊緣薄中間厚的麪皮，中間形成一個小三角，以免包和蒸的時候皮破。中間填入肉餡（新手可以少放一點），一隻手托住麪皮的底部，一邊旋轉包子，一邊用另一隻手提拉邊緣，捏緊，收口。注意，不能光是

靠提拉捏包子，這樣會讓麪皮拉斷。

第五，蒸包子。在蒸包子之前，先讓包子生胚發酵。先將包子生胚逐個放入已鋪好的蒸籠中，切記，每個包子之間要留出大於兩指寬的空隙，以免包子粘在一起。蓋上蓋，靜置醒發。用手指尖輕按外皮，能較快反彈上來，包子就發酵好了。再蒸包子，蒸鍋上汽後，便可放入盛了包子的蒸籠。大火蒸十分鐘左右，就完成了。

做好的包子，皮薄餡大，好吃。