我最愛吃的美食是烤鴨,烤鴨來源於北京。口感酥香,肥而不膩,受到了人們的稱讚。它色澤紅豔,採用炭火烘烤,即被皇宮取名爲“烤鴨”。
吃烤鴨必須在合適的季節裏,季節不好則影響口味。在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳。因爲冬春兩季的北京鴨,肉質肥嫩;秋季天高氣爽,溫度與溼度適宜製作烤鴨。而此時的鴨子也非常肥壯。夏季氣候炎熱,空氣溼度較大,此時的烤鴨肉少膘薄,質量較差,烤制後的鴨皮容易發艮,所以口味較差。
現在正是冬季,不妨去嘗一嘗哦!
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