至味在人間作文800字

姜，中國人的廚房裏不可或缺的食材。它走遍天下，遊走於蒸、炒、燉、煮之間，卻往往只是充當配角。而在臺州，姜有了自己的歸宿。

老家台州依山臨海。入梅之後，春雨連綿，細密濃稠的雨水有時持續數週。於是爲了解溼氣，台州誕生了一種民間小吃——薑汁蒸蛋。在以前，這是用來招待四親六眷、親朋好友的“當家菜”。現在已成爲台州街頭常見的滋補甜點。

春夏相交，是姜旺盛生長的好時節。我常早早地起牀，跟着外婆到地裏採姜。因爲照顧我還小，不太能吃辣，所以外婆總會挑葉子最嫩的姜挖。這樣的姜鮮嫩多汁，又不會太辣。剛出土的嫩姜渾身散發着一股清香。用井水將姜洗淨後，外婆用小刀把姜皮刮落，“沙沙沙”，動作輕柔，正好刮下薄薄一層淡黃色的姜皮。“篤篤篤”，廚房裏傳來外婆切姜的聲音。切好的薑片要放在石磨上壓榨。外婆用粗糙的手搖動木柄，生薑壓出的黃色汁液“滴滴答答”緩緩流入木桶，晶瑩剔透。

磨出薑汁後，外婆又用紗布過濾兩三遍，把姜渣和薑汁分離。看着外婆不緊不慢地做着，我的心也靜了下來。濾好的薑汁放入鍋中，需大火燒開直至薑汁上泛起黃色泡沫。“嘎嘎嘎——”哪戶人家的鴨子似乎聞到了姜香，集體發出了讚歎。正巧，鍋裏的薑汁“啵啵啵”地燒開了，外婆調成小火，用紗布撇去泡沫，直至薑汁清澈明淨。最後倒入紅糖攪拌均勻，放置待涼。

外婆趁這時起身去雞窩裏掏來兩顆熱乎乎的雞蛋。“當”一聲，雞蛋磕在碗沿上，流出透明的蛋白和金黃金黃的蛋液。“哐哐哐哐”，外婆打雞蛋的手法十分嫺熟。等到蛋液翻去白泡後，與薑汁混合。再切一塊上好的五花肉，碎成丁狀，倒入薑汁內攪勻，最後撒上核桃碎，放入鍋中隔水蒸15—20分鐘。

很快，一股姜的辛味從鍋中浮起，飄滿整個廚房，漫到整棟房屋。開鍋了，蛋液吸飽了薑汁，成了一塊棕色的蛋羹，上面漂着肉丁和核桃碎。初嘗一口，姜味微衝，再嘗則甘甜始現，微辣相隨。香、甜、辣在味蕾上跳舞，別有一番滋味。外婆叫舅舅，舅媽都來品嚐這忙碌了一早的早點，除了薑汁蒸蛋還搭配了另一種台州美食——麥油脂。這時的時間也只不過八點有餘。

一大家子圍着外婆的小桌，一邊吃着早餐一邊聊着家常小事，其樂融融。每個人都十分珍惜這個時刻，因爲一年之中也沒幾天能聚集到一起，吃一口外婆親手做的薑汁蒸蛋。