家鄉的風俗作文450字左右
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每年,除了除夕和一些重大的節日外,我最惦記的還是清明節那個無關緊要的日子。為什麼我會盼望著清明節的到來呢?主要是想吃我們家鄉的清明節小吃——蒿子粑粑。
每當清明節掃完墓後,我最期待的環節便來了!——做蒿子粑粑。一般奶奶都會提前給準備好:一帶糯米粉、一大盆蒿子草、一小盆水。開始做了,先把蒿子草一根根的洗乾淨,在多過幾遍水,確定乾淨後,就開始將蒿子草剁碎了。等到蒿子草細碎成渣後,再把它放入一個裝有糯米粉的大盆子裡。邊加水邊揉,要少量多次的加水。當和成麵糰後,就可以進行最後,也是最關鍵的步驟了——炸蒿子粑粑。炸的時候不能炸太久,也不能太早收鍋。不然不是沒熟,就是炸成“煎餅”。
當炸至墨綠色並兩面有些金黃酥脆,還有一些油的時候,就可以倒入一些白砂糖,蓋上鍋蓋,讓已經熬成糖漿的白砂糖去悶篙子粑粑。等收汁完畢後,就可以收鍋裝盤了。
這樣做出來的蒿子粑粑,一口咬下去,外殼是酥脆的那種,裡面是墨綠的粑粑,滑滑的,中間還有著些糖漿的味道。白糖與蒿子粑粑可真是絕配啊!因為它既不會太膩,也不會太淡,白砂糖剛好就中和了口感,這時如果能再來一碗小米粥,那便是再好不過了。
家鄉里的習俗雖然很多,可我還是偏愛蒿子粑粑,因為它是我認為最美味的家鄉小吃。
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