家鄉的風俗殺年豬作文800字

外婆的家鄉是雅安。那裏山清水秀，民風淳樸，家家戶戶的日子都過得紅紅火火。最讓我印象深刻的就是每年春節殺年豬的風俗。

雅安當地人都喜歡在家裏養一隻大肥豬，這隻豬不是爲了拿去賣錢，而是爲了在春節前夕，殺年豬，過一個豐盛的春節。我外婆家也養了一頭大肥豬。每年春節，外公就把這隻大肥豬捆住，送去鎮上讓殺豬匠劉師傅那裏，請他幫忙宰殺年豬。

不到晌午，一頭肥美的年豬就被分割成爲幾十塊肥廋相見的肉。豬肉拿回來之後，家裏人各司其職，小舅婆拿一塊肥廋相見的豬肉放在一塊大大的菜板上，左右手各執一刀，兩手上下翻飛，轉眼間，菜板上的肉已經變成了一堆肉醬，油炸丸子的原料已經準備好了；菜板的另一端，大舅婆手腳麻利拿一塊肥肉偏多的豬肉，切成一塊塊，放在盆裏，裹好豆粉和雞蛋，還不忘放幾顆花椒；菜板的中間，外婆把一葉豬肝放上去，用一把鋒利的菜刀把豬肝切成薄薄且均勻的一大片一大片的豬肝；四姨婆用勺子從慢慢沸騰的大鍋裏，撈出了美味的豬血旺，並往豬血旺上澆上一些醬油、熟油辣子和蔥花。

走在大街小巷，家家戶戶做年夜飯的誘人味道不停地飄出來，讓我們這些小孩忍不住，直流口水。吃飯之前，我們總是偷偷溜進廚房，偷吃油炸丸子和酥肉。

殺年豬時，當地大家都會做一種美食——蓋口，其實就是一種肉蛋糕。外婆做這的蓋口尤其美味。我也曾經在當地的宴席上吃過蓋口，但遠遠比不上外婆做得美味。

蓋口要用剛剛殺好的豬肉，剁碎，加入蔥姜水，使勁攪拌，上蒸籠大火蒸，最後還要在上面抹一層蛋黃液。蓋口蒸好後，樣貌規整，像一塊塊方方正正的蛋糕。我曾偷偷地問過外婆，爲什麼她做的蓋口這麼好吃。外婆神祕一笑說：“祕密！等你長大了，我傳授給你祕訣。”

外婆用大蒸籠做很多蓋口，而且她每次會讓我把冒着熱氣的蓋口給鄰居送去。蓋口剛端上桌，小朋友立馬伸出筷子去夾一片片黃燦燦的蓋口，轉個頭的時間，兩碗蓋口頓時空空如也……

春節的最後一天——除夕，外婆燉豬頭，整個春節都在吃豬頭肉。正月十五，元宵節，又開始吃豬尾巴，寓意有頭有尾。

這就是家鄉獨特的習俗，殺年豬。