家鄉菜作文500字

俗話說得好“靠山吃山，靠海吃海”。我的家鄉是寧波市著名的盛產海鮮的主要區域，寧波菜以海鮮聞名國內外，以蒸、烤和燉制海鮮見長，別具特色，輕形式，重實味，鮮鹹相兼，美味可口。

寧波著名的菜餚是——紅膏熗蟹，不管是過年過節，辦家宴都少不了它的影子，所以它在我心中的地位也是沒有任何菜式可以代替的。

平常吃現成的，這次我打算親自動手做。

一到菜市場，我們就直奔海鮮攤。媽媽說：“平常都是採用梭子蟹做熗蟹。買螃蟹先看看殼的兩邊，顏色如果是淡的就是新蟹，如果是深的，就是老蟹；再看看反面，如果是圓的，那麼膏是比較多的。”

回到家，媽媽放了一大盆水，以四比一的比例放鹽，讓鹽溶解，再把買來的螃蟹放入水中，還要把螃蟹反過來，背面朝上，再用一塊小石子壓住，我看不明白，就問媽媽：“爲什麼要壓顆小石子放在螃蟹上呢？”可能是因爲我不太會做菜，媽媽就慢條斯理地對我解釋：“這樣能夠讓螃蟹入味。”我又問：“什麼時候可以吃？”“在冰箱裏放一個晚上就可以吃了。”

一大早我就打開冰箱，拿出紅膏熗蟹，媽媽倒了一點醋，放入生薑去腥。我看見那一塊塊鮮嫩的蟹肉，就忍不住夾起來，放入姜醋中一蘸，那味道真是沁人心脾！

紅膏熗蟹——一定能觸動你的味蕾，讓你大快朵頤！