舌尖上的安徽作文800字

安徽的美食可算是數不勝數，不僅外觀秀色可餐，口味也是令人回味悠久。

中華飲食文化源遠流長，可以說，中國人對吃很執着的。古代，在漢朝時，我國就擁有了當時全國最爲完備的食物管理系統。唐朝的國都長安已是當時世界文化的中心，爲各民族飲食文化的交流與融合提供了便利。如今，中國美食已“走”遍了天下。

說起安徽的美食，最有名的還屬“八公山豆腐”和“大救駕”。

八公山豆腐歷史悠久。相傳，在2000多年前，西漢淮南王劉安爲求長生不老藥，到八公山下用八公山泉水、黃豆和鹽滷製作“靈丹妙藥”，但“靈丹妙藥”沒製成，卻“瞎貓撞上死耗子”般的發明了豆腐。從此，八公山豆腐便由此得名和流傳。

在油鍋裏炸過的八公山豆腐外脆裏嫩，滋味鮮美。元代，鄭允端在《豆腐贊》中說道：“磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。色比土酥淨，香逾石髓堅。味之有餘美，玉食勿與傳。”八公山豆腐的製作過程也十分嚴謹細緻。第一步：把豆腐切成4釐米見方的小塊。第二步：把豆腐放入冷水鍋燒開撈起，晾乾水分。第三步：把豆腐放進炒鍋燒熱（一定要用花生油）燒至五成熟，保持口感。第四步：要把豆腐塑形，在豆腐上塗上一層澱粉糊漿，再次下油鍋炸至金黃色，撈起，晾乾。第五步：鍋內留油少許，下蔥段、筍片、木耳、蝦子、豆腐，加酒、醬油、精鹽、鮮湯少許，燒沸即用溼澱粉勾芡，炒和出鍋裝盤即成。

品嚐八公山豆腐也是一門技術。首先，你要欣賞一番，當你感覺你已經垂涎欲滴時，才能開始品嚐。但在你吃的時候，也別忘了細細的品味，這樣才能做到回味無窮。

大救駕，相傳，在公元956年，趙匡胤因打完仗過度疲勞，病倒了，食不思飯不想。這時，便有一個巧手廚師製作了一種精美點心——“大救駕”。才使趙匡胤恢復了胃口。

大救駕的外皮有數道花酥層層疊起，似螺旋狀，油炸至金黃。讓人看了情不自禁的流口水。

八公山豆腐和大救駕完美的詮釋了“無獨有偶”，也從側面表達了我國古代人民對美食的熱愛。