燜甜酒作文

“賣甜酒喲！”“賣甜酒喲！”巷子裏的吆喝聲不絕於耳。我用嘴添了添舌頭，彷彿體味到那濃濃的酒香。回到家，我纏着奶奶說：“你不是特會做甜酒嗎？哪天我們自己也來做一次。”說起做甜酒，那是奶奶的拿手活，奶奶說出了她做甜酒的方法。

做酒釀的前提條件是：1、你要買到好的、不過期的酒麴。2、糯米有兩種，一種形狀是長粒形，一種是團粒形，要選擇長粒形的做甜酒。3、製作米酒要在20——40攝氏度左右的溫度條件下發酵，所以製作酒釀在我們江南要選擇夏天的季節。

“那甜酒是怎麼做的呢？”我好奇地問。

那不簡單，明天做甜酒的時候，我做一份，你也來做一份，看誰做的甜酒好吃一些。

第二天吃過早飯。奶奶把五斤糯米用清水淘乾淨，泡1小時後，倒入筲箕內瀝乾。我和奶奶邊做邊學習。

首先在蒸籠內鋪好紗布，把瀝乾的江米倒在上面，用旺火蒸1小時後，倒入盆內，用筷子攪拌均勻，使其溫度降到20℃-40℃時；我看溫度老是降不下來，馬上找來電扇，對着糯米使勁地吹。我問奶奶，你怎麼知道溫度不高不低呢？奶奶說，只要把手放在上面，有點溫熱就行了。

接着，我遞給奶奶一個大大的瓷臉盆，把做好的糯米放在瓷臉盆裏面，再將適量的涼開水倒入盆內，用手拌勻。將酒麴研成粉末放入盆內，再一次拌習。如果你覺得不太甜的話，可以在裏面加一點白糖。緊接着，將拌勻的糯米倒入瓷臉盆，用手在中間掏一個小窩，再將餘下的酒麴粉末加少許涼白開水，灑在江米表面。然後用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩裏面，三天即成醪糟。

我有點迫不及待，每到晚上我都會用鼻子嗅一嗅，奶奶說，你別讓它敞氣了，不然就沒有酒的香味了，到了第三天，我把自己制的一小碗拿出來和奶奶比。發現上面長了一點點小毛毛，而且有點紅色的，奶奶說：“那是因爲你把酒麴放多了，酒麴和糯米可要按一點的比例放，不是越多越好的喲！”聽了奶奶的話，難過極了。薑還是老的辣。奶奶鼓勵我說：“失敗是成功之母嘛，下次做的時候你注意一點就好了，寧可少放酒麴，也不能放超過。這是做甜酒的祕訣。甜酒是坐月子女人的最佳補品，它具有健身、暖胃、益氣、補血止痛的作用。

甜酒甘甜中透出來醇香。吃着奶奶做的甜酒，我開心極了。我說：“做什麼事情都有很深的學問，我得好好向奶奶學習喲！”這時我看見奶奶的臉上笑得綻開了花。