難忘的一次包水餃作文

今天是春節的第一天，也就是大年初一，我們的風俗習慣就是每年的大年初一中午要吃餃子。餃子也是我最喜歡吃的食物，今天我要跟着媽媽學習包餃子。

大年初一的頭一天，也就是大年三十，媽媽就到集市上去買了很多肉餡，還有韭菜，還有白菜。三十晚上的時候，媽媽就把肉餡醃好，用油、醬油，還有蔥、姜、蒜末等材料把肉餡醃起來放置一晚上，放在冰箱裏邊。

我們今年要吃的餃子是韭菜肉的，還有白菜肉餡兒的，我最喜歡的是韭菜肉餡兒。一開始媽媽讓我把韭菜洗乾淨，然後將韭菜切成一小段一小段的韭菜末，之後又讓我切了許多的薑末，媽媽就開始在小盆裏和麪，媽媽說做餃子的面一定要非常的軟，這樣包起餃子來的時候纔會很方便，等下鍋煮餃子的時候餃子也不容易破，而且口感非常好。

所有的材料都準備好以後，媽媽開始教給我包餃子。媽媽先拿起一張餃子皮，用一個小勺子將餡料放到餃子皮的中間。之後用雙手託着餃子皮，用兩隻手的大拇指捏住餃子皮的邊緣。餃子皮上下對好以後，用雙手大拇指的虎口位置用力向中間擠。但是手掌不要用力，因爲手掌用力過大的話，就會將餃子餡兒擠出餃子皮兒外邊，所有的力氣應該放在兩個大拇指上，將餃子皮上下捏緊，這樣一個“元寶”形狀的餃子就包好了。

媽媽說學習包餃子不要太着急，因爲這是一個慢慢的活，一開始我還比較着急，怎麼包也包不上，總是把餃子裏面的餡兒擠出來，後來媽媽手把手的教給我，我才慢慢的掌握了包餃子這其中的技巧，最後，我終於學會了包餃子，只不過樣子要難看一點。不一會兒我就和媽媽包了好多的餃子，看着自己包的餃子，心裏非常的開心。因爲我又學會了一樣新的生活技能。

餃子終於下鍋嘍！看着一個個的餃子就像一隻只大白鵝一樣，在水裏撲騰撲騰的，餃子熟了！吃着自己親手包的餃子，心裏不知道有多麼開心了。

媽媽看着我包的餃子不停的誇獎我，說我很厲害，說我學習能力強，我的心裏高興的不得了，這真是一次難忘的回憶呀。