蔓菁作文

蔓菁有白蔓菁和紅蔓菁兩種，像蘿蔔，卻形態扁圓，有拳頭那麼大。大蔓菁可醃製老鹹菜，也可煮在鍋裏吃，有一種獨特淡雅的味道。

把蔓菁買回來後，清洗乾淨切成塊，裝進罐子裏，撒上適量的鹽巴，一直醃至第二年春夏時撈出來，陽光下蒸發掉一部分水分後，找一個大沙鍋，倒入上年的鹽水，上火熬數小時，等把黃色的鹹菜熬成赤紅色時，才能出鍋，有一種特別的香味。接着在太陽下曬數日，被曬得像一塊塊臘肉，這就是老鹹菜。

小蔓菁可以曬成幹蔓菁，秋天，用一條細線穿起來，掛在房檐下，風吹日曬，幾個月後被曬得又小又硬，又幹又瘦。每年二月二前，奶奶就會把幹蔓菁和燕麥片、紅豆、小豆、偏豆、白黑豆、紅棗一同放在鍋裏煮蔓菁豆子。煮出的味道特別香，盛一碗嚐嚐，比超市賣的“八寶粥”好吃多了，煮多了還可送給親戚朋友嚐鮮呢。

蔓菁真是不可多得的食材啊！