舌尖上的文化作文1000字

中華文化博大精深，有着悠久的歷史，當然，在飲食方面也不例外。然而在中國這樣一個地大物博的國家裏，各地的飲食文化自然是不盡相同的。在衆多風格各異的飲食文化中，我對廣東地區的飲食文化是比較熟悉的。

飲食，顧名思義，就是飲和食。說起廣東的“飲”，就不能不說茶。廣東人素來愛喝茶，有些地區的廣東人甚至將茶和米看得同等重要。茶是個好東西，對人體的益處是一言難盡的。廣東人愛喝茶，在享受茶給身體帶來的好處的同時，更享受“功夫茶”。功夫茶並非某種茶的品名，而是一種喝茶的形式。經過一定程序的精心泡製，纔有了一小壺香氣四溢的香茗。將茶慢慢倒入陶瓷的茶杯中，端起茶杯，仔細看着杯中這清透的茶色，聞着杯中散發出來的清香嫋嫋，輕品一口，讓這甘甜慢慢浸潤你的喉嚨。一杯下肚，神清氣爽。或許，這就是廣東人飲茶的精髓所在。

廣東人愛飲茶，特別愛飲早茶。在廣東，你會發現，大清早的，大大小小的酒樓、茶館早已座無虛席了。廣東人飲早茶這一習俗的起源，最早還得追溯到民國時期甚至清朝。到現在，廣東民間還流傳着一句話：清晨一壺茶，不用找醫家。這足以看出廣東人對於飲早茶這一習俗的重視。清早起來，到茶館找好位置，泡一壺好茶，點上幾份粵式點心，在邀上幾位老友，一邊品茶，一邊敘敘舊，消磨閒暇時光，這難道不是人生的一大美事嗎？

“民以食爲天。”廣東人也是如此。在“食”方面，就有廣東菜了。廣東菜，即鼎鼎有名的中國八大菜系之一的粵菜。粵菜的選料範圍非常廣大，品種花樣繁多，天上飛的，地上跑的，水裏遊的，幾乎都能上席，令人眼花繚亂。粵菜的做法十分講究，主料選擇要求嚴格，配料用量力求精細，而且配料味道不宜過重，要注意保留食物原味。粵菜注重質和味，口味清而不失鮮，淡而不失美。像麒麟鱸魚、蠔皇鳳爪、東江鹽焗雞等，都是比較有名的粵菜。它們追求色、香、味、型，沒有徽菜般鹹得出奇，沒有魯菜般的大蔥大蒜做工粗糙，沒有川菜的重口味，沒有浙菜的甜膩，更沒有湘菜般刺激味蕾。粵菜在味道和食物造型上都很出色，因此粵菜才能夠在如此優秀的八大菜系中脫穎而出，成爲中國在世界上的代表菜系，享譽全球。

廣東地區的飲食追求自然清爽，口味清淡。有人將廣東的飲食習慣比作一位不食人間煙火的公子。之所以這樣比喻是因爲在這個調味料橫行的年代，廣東飲食依然能夠堅持保留自我，迴歸自然本色。我們不能否認，廣東地區的飲食文化是相當優秀的。我認爲，廣東優秀的飲食文化應當是每個廣東人都引以爲傲的！