我們家的小年作文800字

眼看離過年越來越近，姥姥家小區裏的氣氛開始“紅紅火火”起來——每個單元門的屋檐上都掛了一對顏色極爲濃厚的大燈籠，馬路旁綠化帶裏的樹也被纏上了成串的亮晶晶的LED小燈泡，到了晚上呼啦一聲“萬樹齊亮”。小區大門上貼上了兩個大大的“福”字，還能變換顏色的那種，一閃一閃的倒是有過年“內味”了。

我們家一臨近過年必做肉皮凍，相比之下小年吃糖瓜的傳統就稍稍往後放了放。肉皮凍只有在冬天才凝的起來，所以過年的時候做比較合適。其實夏天也可以用冰箱做，但是不知道爲什麼做出來就沒那麼好吃了。臨近過年必做肉皮凍的主要原因是家裏已經攢了一年的肉皮，一年到頭肉皮已經攢下來好幾袋子，可以大幹一場。

肉皮解凍之後，最重要的任務就是把上面殘留的肥油刮乾淨。如果肉皮上還掛着肥油，做出來的肉皮凍就會特別膩，不清爽了。刮完肥肉的肉皮很Q彈，刀刃碰到它們的時候似乎會小小的反彈一下，才割下去。把肉皮都切成小段之後，加水小火熬煮——我媽嫌慢，乾脆上高壓鍋了，只煮15分鐘就行。老實說也很好吃。

熬出來的湯黏糊糊的，充滿膠質。趁熱趕緊騰到一隻空盆子裏，搬到陽臺，讓它洗一次360°無死角冷空氣浴。然後你就會得到一盆凝膠狀的物質，上面通常覆蓋着薄薄一層白色東西，那是沒刮乾淨的肥油。我媽一般會拿個小鐵勺小心翼翼地刮啊刮，好把這層油脂刮掉。

給肉皮凍搓完了澡，恭喜你，你已經成功了——不到三分之一。前面的步驟蠻簡單的，技術含量一般般而已啦，調味纔是真正的重頭戲。不得不感嘆我媽做涼菜好厲害啊，比姥姥都厲害一點。每次我問我媽放了啥，我媽就很得意地挑挑眉：“機密啦，不可透漏！”

做出來的肉皮凍像涼粉一樣嫩嫩的，肉皮軟糯有嚼勁。因爲沒放任何凝膠，真的是入口即化。我媽特別能吃辣，所以會往肉皮凍裏放致死量的辣椒。平常不吃辣椒的我也會搶着吃。害，凡是我愛吃的東西，放多少辣椒我都能吃下去。

既然是過小年，那糖瓜總要走個過場意思意思。糖瓜是我小姨帶回來的，有圓敦狀的和長條狀的各兩個。長條狀的還挺酥脆，圓敦狀的硬得跟什麼似的，我只好把它泡在粥裏，等它泡軟了再嚼。糖瓜真的好粘啊，牢牢粘在我的後槽牙上，害得我不停的磨才把它一點一點磨下來。

過完小年，意味着我們又離春節進了一步。