餃子的味道作文
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今年的除夕,我學會了中國的傳統美食——包餃子,餃子不只有“包”,它分為“面”和“餡”兩部分。
先把麪粉放到一個盆中,再一點點的加水,用手慢慢得和成一個大面團,用布蓋好放一會兒。然後我們來做餡,餡可以按照自己喜歡的口味來,可以是肉餡,也可以是素餡,我們做的是韭菜豬肉餡,就是把切好的韭菜和豬肉加各種調料攪拌到一起。做好了餡之後我們把和好的麪糰分成幾小塊,取出一小塊在案板上揉一會兒,再搓成圓柱形的長條,然後切成小塊,用擀麪杖擀成圓形的薄片,外婆教給我擀餃子皮兒的方法:中心厚、四周薄。這天的餃子皮兒大部分都是我擀出來的,特別有成就感!
有了皮兒和餡,下一步就要包在一起,我學着外婆的方法先把皮放在手心上,手指微微向上彎曲,形成一個小坑,以方便放餡,取一點餡放在餃子皮中間,這時外婆説:“餡要放的不多不少,少了,餃子就不好吃了,多了就包不住了。”我放好餡,把餃子皮對摺,再一點點捏好,開始我包的樣子不好看,慢慢的就包得漂亮了,沒過多久我們就包了好多餃子。最後坐鍋燒水,水開了,餃子下鍋,看着它們一個個的像小魚兒一樣在水裏擠來擠去,我的心也跟着沸騰了。
餃子,有喜慶團圓、吉祥如意的意思,在除夕的夜晚,一家人圍坐在餐桌旁吃團圓飯,看着大家爭着吃那些我親手做的餃子,心裏樂開了花兒,讓我感覺香在嘴裏,美在心裏。
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