鄉愁味道作文

鄉愁是岜沙村人口中對祖先的敬畏，是鵬城村人心中的憂天下擔道義，也是鳳山村人行為上的詩書傳家，在我看來，鄉愁便是三明本地人對飲食文化的熱愛與眷念。

早在冬至時節，大人們就開始為端午節作準備了，只是為了釀造一種紅米酒―北山紅。早已浸泡了十二個小時的糯米，一層層鋪墊在蒸籠中，還需是有層次的，否則就亂了傳承下來規矩，也破壞了口感，待米蒸軟後，用簸箕晾乾置冷。還需打理一下釀造的瓷缸，姑姑將它們從儲物間裏取出，仔細清洗着每一塊壁沿，又拿去後院暴曬幾日，這前奏就算是完成了。

正式的戰役才剛剛打響，在缸底放上糯米，再倒入10斤的酒麴，在挑出些木漿紙加以覆蓋，隨之就是四個月漫長的等待。

正是有了這些微生物的萌動，才得以釀造好酒，不覺間，燕兒又飛回姑姑家的房檐築巢了，釀造的時間也止了，但這酒仍不能飲用，還需將水柞出來，支一口大鍋將其煮開，加入些枸杞、當歸、黨蔘、冰糖等調料。還需再置於缸中，黃泥巴封口，要想喝上真正的美味，還需再等待些時日。此時姑姑接到了她廈門同學的電話，開門見山，正是為了討要些紅米酒，為自己即將生產的女兒坐月子用：“誒，現在雖然身處這樣的大城市，但去哪兒都買不到家鄉這樣這麼好的米酒啊，女兒人生中這麼重要的事，還是得用這米酒才比較靠譜。”這可讓電話這頭的姑姑犯了難，現今的快遞也不能投遞液體，想給遠在她鄉的人送去，談何容易。電話那頭又説“我會親自下來拿的，為了這酒，為了女兒，特別跑一趟也值得的，也能順便看看你們。”説罷便與姑姑約定了時間。

農曆七八月，正是做芋餃的日子。待芋子被剝去了外衣，放進鍋裏，需小火煮上些時候，拿筷子一刺，便悄然化開了，還得加木薯粉，變成了可以製作的芋餃皮，還得要些心靈手巧的創造，極醜陋的芋子，如些倒騰，便化腐朽為神奇，淡淡的紫白色，層層疊疊地卧倒在盆裏。看着就激起了幾分食慾。

真正的創造才剛剛開始，芋餃作為本地特有的創造，與水餃的餡料有幾分相同，卻仍有許多獨創之處，做法更是各有千秋。芋餃講究將餡料填入皮內後，需用手指頂住一邊，將另兩邊往裏拉，三條邊在中心交匯，往上看像似一個個人字形，這才是最講究的包法。出鍋後的芋餃，皮顯得有幾分透明，盛在碗裏宛如一塊晶瑩剔透的和田玉，趕忙將芋餃塞進嘴裏，香濃的筍香縈繞在嘴間，帶點兒肥的肉更是顯得有嚼勁，不一會兒，便只剩盆底了。

本地人逢年過節，總是熱衷於喝上幾口北山紅，總覺得對自己是一種莫大的喜悦與解脱。就着出鍋後的芋餃，皮顯得有幾分透明，盛在碗裏宛如一塊塊晶瑩剔透的和田玉，趕忙將芋餃塞進嘴裏，香濃的筍香縈繞在嘴間，帶點兒肥的肉更是顯得有嚼勁，不一會兒，便只剩盆底了。多少在外漂泊的遊子回到家鄉，總是盼望着家人團聚之時能圍坐在桌邊，享用上這樣一頓化解了擔負已久的鄉愁的家鄉美味。

經久流傳的家鄉味道，在遊子們未來的漂泊生活中，也許仍然會勾起一股淡淡的鄉愁，這不僅是家鄉味道深厚底藴的內在流露，更是遊子們對鄉土的深深熱愛與眷念，正如所言“這一切都構成人們不能釋懷，想起來就備感温暖和疼痛的心靈歸屬。”