家鄉的鹹鴨蛋作文

我的家鄉在高郵，那裏的鹹鴨蛋名貫古今，有很悠久的文化歷史。

鹹鴨蛋的外形光滑圓潤，橢圓形的，淡青色的外殼。將殼剝去，裏面就是細嫩的蛋白和通紅通紅的蛋黃，給人十足的誘惑，讓人想一口咬下去，細細品味那誘人的味道。

高郵鹹鴨蛋雖然外觀沒有什麼奇特之處，但口感卻與別處截然不同。別處的鹹鴨蛋蛋白吃起來鹹而乾澀，吃完之後嘴裏還會有很多殘渣，蛋黃髮白，一點油都沒有。在高郵的蛋白細膩潤滑，入口嫩潤，口感極好。用筷子往裏頭一戳，黃燦燦的油瞬間就冒出來了，再慢慢地挖出一塊蛋白和蛋黃，放進嘴裏，細細咀嚼，品味那蛋黃的鮮美和蛋白的細嫩口感，兩種味道交織在一起，真是人間的極致美味呀！

除了口感上的特點，高郵的鹹鴨蛋還有一個與衆不同的地方——大多都是雙黃的。記得我第一次看見雙黃蛋的，十分吃驚，還以爲是爸爸在一個鹹鴨蛋中又塞了一個黃。後來我才知道，高郵是著名的魚米之鄉，有一種鴨叫做麻鴨，高郵湖裏水產豐富，麻鴨在這裏放養，吃的食物種類繁多，就能產出個頭大的雙黃蛋。

鹹鴨蛋的吃法也是五花八門的，有連着殼，一起切開，裝在盤子裏吃的，有和海鮮、豆腐炒在一起吃的……最普通的就是用筷子直接挖着吃的。

祖籍高郵的近代著名作家汪曾祺曾經寫過：曾經滄海難爲水，他鄉鹹鴨蛋，我實在瞧不起！我爲高郵的鹹鴨蛋而感到自豪。