做芽麥塌餅作文

清明節的腳步悄悄來臨，這期間，我們這一帶家家戶戶會傳出一種香味，那是芽麥塌餅的氣味。芽麥塌餅雖其貌不揚，但卻是許多人的鐘愛，而我有幸參加了它的製作。

午飯之後，我和奶奶一人拿鐮刀，一人拿麻袋，在路邊、田埂邊上搜尋着棉線頭（做芽麥塌餅的必需品）。這看看，那瞧瞧，可就是找不着。“振宇，這有，快過來！”奶奶嚷嚷着。我走過去瞧，只見棉線頭的莖和葉交錯地盤在一起，葉子上還長着許多白色的毛。之後，我們又搜尋了許久，終於找到了一些。

回家後，奶奶將棉線頭除去枯葉和莖，只剩下好的嫩葉，洗淨曬乾。準備就緒，在麪粉中摻入芽麥粉，這是關鍵的一步，如果摻少了，餅就會塌不下來，吃起來就會覺得硬硬的，如果摻多了，餅就會塌的過分，會不成形。接着，把煮爛的棉線頭和上，加上適量的水，揉成麪餅，包上餡料，撒上一些芝麻，用大火蒸熟。餅涼以後，用平底鍋煎至撒芝麻的一面金黃，用刷子塗上用麥芽做的糖水，這樣芽麥塌餅就做好了。

芽麥塌餅雖沒有美麗的外表，但清香撲鼻，細膩甜糯，製作工序也不簡單，真是有些“深藏不露”。