八角雪棗作文

我的家鄉荊門有着豐富的特產，我最愛的就是那大名鼎鼎的“八角雪棗”。

“八角雪棗”是明末清初民間老藝人劉之芳首創的。據《東寶文史集粹》上記載，民間藝人劉之芳攜家帶口，從江西吉水州玉石橋牧種玉村，遷到現荊門市東寶區後，利用當地盛產的優質糯米來製作八角雪棗。

“八角”是因其產於東寶區子陵鋪鎮八角街，“雪棗”是因爲其色澤雪白晶瑩、外形如棗，故而得名八角雪棗。八角雪棗的外皮色白如玉、無雜質，內瓤銀絲滿腹，入口即化，給人清甜、酥脆爽口的感覺，是具有濃郁地方特色的傳統食品。

八角雪棗在製作時間、選料、製作加工上都有嚴格要求，要經過大大小小近20道工序。在這些技術中，點漿是最核心的技術，這需要選用顆粒飽滿，大小均勻的黃豆來進行。出桶時，要把蒸好的“糕”放進固定的盒子進行冷卻。切坯時，則要根據形狀的需要，保證大小均等。待自然晾曬後，半成品的製作就算完成了，完成這些步驟大約需要1個多月的時間。

將半成品製作成型的工藝就更爲細緻了。把半成品的“坯子”放進溫油中“過油”，去除雜質，然後再把溫油加熱，使其膨化，再入糖。最後的“上衣”步驟要先用優質的麥芽糖掛漿，再用白糖、精糯米粉“上霜”固定成型，色香味俱全的八角雪棗就可以正式出爐了。

雖然八角雪棗的製作工藝很複雜，但它的食用價值卻很高。首先在它的製作過程中不添加任何化學添加劑，保證其地地道道的的綠色純天然口感，其次雪棗裏富含優質植物蛋白，易於人體吸收。其中含有的維生素A、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵、不飽和脂肪酸等量元素，還具有降脂、護心、抗衰老的作用。中老年人經常食用，還可以很好的預防骨質疏鬆。

聽了我寫的“八角雪棗”是不是已經饞得流口水呢？一定要記得，來荊門不吃八角雪棗，你就白來了。