我的家鄉潮州作文

我的家鄉潮州，是一個歷史悠久、文化底蘊濃厚的地方。這裏山川秀麗、人傑地靈、名勝古蹟星羅棋佈，素有“嶺海名邦”之美譽。我的心裏似乎能觸摸到那遙遠的歷史的聲音。

潮州的刺繡瑰麗多彩、巧奪天工；潮州陶瓷名聞遐邇，有着“白如雲、薄如紙、細如絲、明如鏡，聲如磬”的美譽；潮州菜精緻可口，名不虛傳；潮州工夫茶更是以“形美、色翠、香郁、味甘”而名揚天下。如果您問我：什麼東西最能體現一個地方的風土人情、地方文化？我一定會毫不猶豫地告訴您：是飲食。因爲飲食是由一個地方的老百姓在日常生活中所創造出來的，是與老百姓的日常生活息息相關的也是聯繫最密切的東西，所以它最能體現一個地方的文化。

潮州菜是全國八大菜系之一，名揚海內外，而今天我要給您介紹的是潮州的工夫茶。潮州的工夫茶是世界聞名的，只要有潮州人的地方就有工夫茶。品嚐工夫茶是潮州民間最普通的習俗，也是潮州人的待客之道。工夫茶以其獨特的茶道藝術深受人們的喜愛。每個潮州人晚飯後都會來一泡工夫茶；親朋好友到訪，熱情好客的潮州人更是會泡工夫茶來招待客人。

五年級暑假的時候，伯母從北京遠道而來。她是北方人，在北京上大學後留在北京工作並與同樣在北京工作的伯伯結婚，所以對潮州工夫茶並不瞭解。她一到我家，就興致勃勃地對媽媽說：“口好渴，我想喝潮州的工夫茶。”媽媽笑着說：“您先坐下來，工夫茶是要慢慢品的，心急吃不了熱豆腐。”潮州工夫茶的茶具很奇特，它是由一個木炭爐，一個茶盤，一個小茶壺和三個小杯子組成，三個杯子擺成“品”字形，也是顯示出“品”工夫茶。伯母說：“你們潮州的工夫茶茶壺怎麼都那麼小啊？我們北方的可比這大得多！”“嗯，我們這的茶壺是宜小不宜大，宜淺不宜深，這樣才能顯示出沖茶的工夫啊！”媽媽邊用木炭爐燒開水邊說：“茶杯講究小、淺、薄、白，茶墊講究夏淺冬深……”媽媽向伯母娓娓道來：“我們沖泡的茶葉一般是鳳凰茶，茶葉都有好多種，按味道來分有鴨屎香、蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香等，按葉態命名有兄弟仔、鋸朵仔、山茄葉、柚葉、竹葉等，按所在地的有烏崬單叢、中坪芝蘭、坡頭芝蘭等……沖泡的時候有很多的形式，首先，沖泡的第一遍茶不可以喝，要刮掉浮上來的‘沫’，然後將它們倒掉，接着再衝第二遍，衝的時候有‘關公巡城’、‘韓信點兵’等形式，關公巡城目的是茶杯中茶的濃度一致，韓信點兵是把茶湯將盡時的精華平均分注……”伯母聽得不亦樂乎，仔細地觀察着這些茶具並觀察媽媽如何沖泡工夫茶。我聽着媽媽的介紹，並數了數，沏茶一共有18個步驟，心想：沒想到一杯小小的茶裏竟藏有這麼多的學問！我雖然從小喝着工夫茶長大，但卻沒想到工夫茶的講究還這麼多！

說着說着，一泡香噴噴的工夫茶就衝好啦，頓時，一股淡淡的茶香沁人心脾，喝進嘴裏甘甜可口，讓人回味無窮。如今，潮州工夫茶已被評定爲國家級“非物質文化遺產”，這是潮州先人們留下的一份寶貴的財富，也是中國茶文化一絕。看着茶杯裏淡黃色的茶，享受着茶的甘甜，伯母忍不住發出嘖嘖的讚歎聲：“這可真是壺小乾坤大，茶薄人情厚啊！”