父親的手藝作文

父親在職場上叱吒多年，如今的他已無當年的那股拼勁，遂從職場上退下。我在學海中馳騁，母親在工作中勤勤懇懇，因此父親自熱而然地成了我們家的掌廚人，專管我們的日常生活。

當然，一日三餐必不可少，父親責無旁貸地扛起這座“大山”。早晨，父親吃一碗粥和一個雞蛋，就來到了“戰場”——農貿市場。

從小就在農村長大的父親有着非常準確的判斷，有時甚至一眼就觀察出新鮮與不新鮮。他挑菜十分講究，便宜的不一定好吃，看上的不一定便宜，太大太小的都不行，唯獨挑選那色澤鮮豔、價格適中且營養、健康的。對於海鮮、肉類來說，父親從不聽信對方滔滔不絕的“演講”，總是憑自己的直覺來判斷。

常看見他拎了三四袋的東西，一回家，緊張的午飯籌備工作就開始了。他把蔬菜放在一個大盆裏，先用水泡，後一遍又一遍地用手反覆揉搓，直到乾淨爲止，搓完後再用水泡一泡。接着父親已經開始解決魚了。刮鱗、剖腹、去肚、下鍋，所有動作一氣呵成，頗有鼎鼐名家的風範。

菜洗好了，在書房靜聲讀書的我也已聽到了父親下刀的“嚓嚓”聲。頻率不快不慢，從中我能聽出父親嫺熟的手藝和精湛的刀功。不一會兒就香氣四溢。

父親最擅長烹飪高湯。大凡人之口欲，無不嗜鮮好腴，鄙人也不例外，但父親熬製的高湯並不像火鍋店那樣。火鍋店無非是加些肉末湯汁，末了，用點兒蝦蓉來點鐵成金。父親的高湯沒那麼膩，鹹度適中，當然蔥花、蒜香是必不可少的，用之加以點綴。正所謂“十斤菜不如一兩肉”，父親的高湯中少不了青菜的主場。如此一來，一碗高湯出爐，濃郁的香味伴着空氣飄進了我的鼻子，怎不勾人食慾。用羹匙淺嘗一口，剎那間周身舒暢，刺激味蕾，帶有皮骨的湯汁甚是營養至極。因此父親每每午飯過後都命令我喝完餘下的湯汁。

記得小時體弱多病，父親心裏有自己的菜譜。重病期間不能多肉，太膩了會加重病情；蔬菜適中，太多太少都不好。遂兩者取其精華，肉取魚，蔬取芹，夾有豆腐提鮮，就出了碗清清淡淡的芹菜魚片湯。病後亦不可馬上大魚大肉，以菜爲主，以肉爲輔，切幾片老薑提提味，肉取魚，蔬取芹，夾有豆腐提鮮，就出了碗清清淡淡的芹菜魚片湯。病後亦不可馬上大魚大肉，以菜爲主，以肉爲輔，切幾片老薑提提味，芥菜魚頭湯便出鍋了。芥菜與魚頭兩者味道融合，入骨三分，兩者共享，妙至毫巔。

沒有父親如此經營苦心，哪會有那麼多可口美味的菜餚？

如今我在長大，父親卻在變老。此刻的廚房沒有了我小時候氤煙繚繞、異香撲鼻，而是被風吹得愈加消散。生活來來聚聚，觥籌交錯的點點滴滴間，人生就流轉消逝了。父親亦是如此。

我還有幾回能嚐到父親的手藝？顯然不多，但也不能在庸俗甜香之中蠅營狗苟。我會在這流逝的記憶中尋找出撥動過我人生味蕾的事，牢記那一刻的澎湃和感動。

父親的手藝，將成爲我一生中永恆的記憶。（公衆號：涵城語文）