那一盤蔥爆羊肉作文600字

小的時候，家裏並不富裕。爲了生計，爸爸媽媽選擇外出打工掙錢，一年也只能回來兩三次。記憶中，都是爺爺奶奶爲我忙碌的身影。小時候的我很貪吃，還從不挑食。奶奶有着一手好廚藝，這也爲我直線飆升的體重做出了巨大的貢獻。

我最喜歡的是奶奶做的羊肉。奶奶操持羊肉，那絕對是一絕！取山羊後腿肉，切塊，沖洗乾淨，下鍋，和水同時煮開，撈出，一邊用冷水衝，一邊用棒子敲打五分鐘。奶奶敲羊肉的棒子已經用了許多年，都可以說是家裏的“傳家寶”了。棒子的紋理已經很光滑了，浮着油脂的光亮，摸着卻又完全是木頭的夯實，彷彿肉汁滲透了整根棒子。

“鍋中放油、蔥白，薑片、蒜頭煸香，沖洗完的羊肉同時也被敲鬆，加辣椒爆炒。小火，加黃酒、生抽、老抽。換大火，加水剛剛沒過，煮開後放鹽和紅糖。再小火燜蓋半小時。蘿蔔切塊，同煮15分鐘，撈出不用。洋蔥切塊同煮15分鐘，撈出不用。收汁。”這是奶奶告訴我的她燒製羊肉的全過程，我敬稱它爲“祖傳祕方”。在我上一年級的時候，爺爺奶奶就開始鍛鍊我的吃辣能力，奶奶說，不管是葷菜還是素菜，都是無辣不歡的。奶奶燒好的羊肉裏放上辣椒點綴一下，不僅形象滿分，味道更是一絕，真是兩全其美！

如今，我已經十四歲了，奶奶也老了許多。但是，她還是會定期爲我做那盤她最拿手的蔥爆羊肉。只是現在的蔥爆羊肉，嚐起來，肉質不是那麼酥軟了。許是奶奶沒有勁去敲打那羊肉了？現在的蔥爆羊肉，有時會偏鹹，有時又會偏淡，許是奶奶的眼睛花了，看不清自己放了多少鹽？我知道，是奶奶老了。

我想，我要向奶奶“拜師學藝”，我要向奶奶學習這道菜的做法，我要等着學成出師的那天，也燒一盤蔥爆羊肉給奶奶吃。