回憶——老家的店作文

魯迅曾說過他屢次回憶起兒時吃的蔬果，極其的鮮美可口，是他思鄉的蠱惑。而在我兒時卻恰恰爲一個過渡期——弄堂、瓦房都逐漸消失，但卻還是留給我了許多的回憶。其中最深刻的便是弄堂裏那個不起眼的羊肉麪店了。

那個店主打紅燒羊肉面，也賣些羊雜之類的。不過，去那店的人十有八九點羊肉面，以致於這店還賣些什麼我已經記不清了。店面不算大，只有三四張長桌，廚房也就比現在的衛生間大點兒，被一個架着兩口大鍋的竈臺一佔，着實騰不出什麼地兒。“山不在高，有仙則靈；水不在深，有龍則靈。”這兒的客流量可着實不少了。別看人家就賣一碗羊肉面，花樣兒可多着呢！

羊肉選的都是肥瘦相間的，還帶點筋。去掉的肥肉和瘦肉單獨裝盤——肥肉留給老人和小孩，以防他們嚼不動瘦肉；瘦肉也可以配着大蔥做上幾碟小菜。每天早上三四點鐘，老闆與老闆娘便支起兩口大鍋，用羊骨熬湯，熬成乳白色的高湯。一有人點面就用湯勺舀上兩大勺，再倒些紅醬油，色香味俱全，且鮮而不鹹。

面的講究就更大了，不同的面和羊肉搭一起便是不同的美味。我常點的是細的掛麪，吃一口羊肉，感受一下大快朵頤的暢快，再吸一口絲滑細膩的麪條，便不會覺得羊肉油或腥；從外地過來打工的人一般都點扁平的寬面，不要湯，滴上幾滴麻油，就成就了冬夜裏幸福的溫暖和飽腹感；還有刀削麪，拿一大團橢圓形的長麪糰，拿把大刀從側邊飛快地削上幾刀，被削下來的面直接飛入鍋中。面不長，寬厚，適合那些牙還沒有長齊的小孩吃，只要幾片就可以讓小孩的嘴巴塞滿，以防噎着。

小店現賣現燒，即便在冬天也能吃上一口“熱乎的”，所以即便排滿了長隊，人們還是甘之如始地排着。

這家店隨着弄堂消滅了，但現在家裏也有了條件吃羊肉面，不過我依舊想下館子吃。我吃的不是面，是鄉土人的情懷。