梅菜扣肉作文600字
西紅柿炒雞蛋、肉沫茄子、紅燒魚……它們都有自己的特色,都值得被人喜愛。
從宋朝以來,有很多人都愛吃紅燒肉,而我最喜歡的一道菜是外婆做的梅乾菜扣肉。
我把江南的梅乾菜扣肉比作是一位頭髮長長,亭亭玉立的女子。因爲江南這邊的人愛吃甜食。而且它的梅乾菜溼溼的,長長的,極爲柔軟,甚至幾根會黏在一起,就好比女子剛洗完的頭髮。其次是肉,十分講究,都是特別肥的五花肉,一片比一片大。甜的梅乾菜配上甜的五花肉,簡直就是江南人的最愛。
而廣東那邊的呢,就像是陽光的少年。之所以稱爲少年,是因爲那裏的肉選擇的是上好的排骨,沒有軟骨,意味着它的身子骨硬,就像是少年。那裏的做法是將長長的梅乾菜幾根一起燒在排骨上,再蒸,再炒。
外婆做的是最不一樣的,也是我最喜歡的。梅乾菜是短短的,硬硬的,最重要的是幹,咬着特別乾脆,有嚼勁。肉是夾心肉,豬身上最軟的地方,外婆會把夾心肉切成一塊一塊的肉丁。做的方法也只有一步,就是爆炒,還會加入特製的辣醬。梅乾菜是乾脆的,所以我把外婆的梅乾菜比作是果敢的人。
江南的梅乾菜扣肉是甜蜜的,很多南方人愛吃;廣東那邊的惹人愛是因爲它先蒸再炒,更加的入味,排骨也更有勁道;而外婆的,爆炒是最能突顯肉味的,那個肉肥瘦相間,配上辣醬拌飯是一絕的。我認爲外婆尊重了梅乾菜的“幹”,她做出了梅乾菜原有的幹勁乾脆。也許因爲我自己是一個乾脆果敢的人,所以我喜歡外婆的吧。
在這世上應該不會有和我一樣的人了吧!
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