奶奶的鹹鴨蛋作文600字
關於老家的記憶,除了下蛋的白毛母雞,後院整齊的菜園,門前悠閒趴着的大黃狗;就是門後奶奶藏在甕罐裏的鹹鴨蛋了。
記憶中,每次回到老家,奶奶總是樂呵呵地搬起一罈鹹鴨蛋,笑眯眯道:“寶貝孫女回來了,來,給你嚐嚐奶奶做的鹹鴨蛋,這些在外面拿錢都買不到。”
這時,我總會撲上去,調皮地把手伸進罈子裏攪啊攪,任由手上、袖子上沾滿黃泥,奶奶笑着嗔怪道:“急什麼,鹹鴨蛋都要被你攪壞了”
說起鹹鴨蛋,我可是最熟悉不過了。
鹹鴨蛋,中國特色菜餚,民俗又叫醃鴨蛋、鹽鴨蛋、青果。鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受大家喜愛;鹹鴨蛋主要是用新鮮的鴨蛋爲原料而醃製的再製蛋,營養豐富,是餐桌上一道常見的美食。
奶每次製作鹹鴨蛋都少不了我。奶奶從太奶奶那兒繼承的手藝,每年放假回家,我都跟着奶奶上後山。
鎬一鎬刨下半甕黃土,買上一公斤鴨蛋和200克鹽。回家後向甕罐裏灌滿熱水,從籃子裏拿出雞蛋,洗乾淨,把鹽全部倒入壇中,用竹子編的篩子把挖來的黃泥篩成泥沙,倒入罈子,最後將鴨蛋一個一個放進去,蓋上壇蓋。
接下來,鴨蛋將會和我們進行一個月的等待。食鹽中的鹽透過蛋殼逐漸滲人,水分滲出,一個月過去,蛋殼內的蛋清和蛋黃開始結塊,終於到了美食開封的日子。
可那時我已假期結束回家了,只能試圖從微信視頻裏隔着屏幕嗅出鴨蛋的味道。
一天,爸爸像變魔術般從冰箱裏拿出兩個裹滿了黃土的鹹鴨蛋,原來是奶奶託人寄過來的。
洗去泥塵,再切開,金黃的蛋油緩緩流出,一股鴨蛋獨有的酥油香闖進了鼻腔,那一刻我的心情,彷彿晴空下曬着的白襯衫,有陽光和清風的撫慰,溫柔且舒適。
後來,爸爸在家裏也做過鹹鴨蛋,所用材料和手法與奶奶的一點不差,可吃起來總覺得少了鴨蛋的鮮香。
舌尖的味道,漸漸淡去;心中的思念,漸漸濃郁!
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